Page 65 - Binder WO 093

TORAJA
Memiliki cita rasa yang khas, kopi yang satu ini menghadirkan
rasa manis, buah, hingga kayu manis dan after taste yang
menarik. Selain itu, aroma kopi ini juga begitu kuat bahkan ketika
membuka kemasanannya. Kopi Toraja sendiri umum ditanam
diketinggian 700 hingga 2000 meter di atas permukaan laut. Kopi
yang satu ini juga telah menjadi salah satu komoditas terbesar di
Indonesia yang terdiri atas dua jenis, yakni arabika dan robusta.
Memiliki rasa yang lebih pahit, kopi Toraja Robusta umum
digunakan untuk membuat kopi instan espresso.

HAWAII KONA
Memiliki rasa yang ringan dan lembut, keunikan kopi ini adalah
aroma rempah-rempah yang kuat. Cenderung manis meski tanpa
gula, kopi asal Hawaii ini hanya bisa ditemukan di Mauna Loa
dan Gunung Api Hualalai. Ditanam pada ketinggian 2000 kaki di
atas permukaan laut, Kona adalah pulau terbesar di Hawaii yang
memiliki lereng subur dengan perpaduan iklim panas dan hujan
yang pas, tidak heran jika wilayah tersebut menghasilkan salah
satu kopi terbaik di dunia. Tidak hanya itu, kopi Kona juga hanya
tumbuh pada musim-musim tertentu dan kian memuatnya sulit
ditemukan.

FAZENDA SANTA INES
Kopi Fazenda Santa Ines memiliki karakter
yang unik, karena beraroma karamel dan
rasa manis buah. Tidak hanya menjadi
salah satu kopi terbaik, kopi ini juga
masuk dalam jajaran yang termahal di
dunia. Untuk bisa membawa pulang kopi
yang satu ini, Anda harus mengeluarkan
sebesar US$50/450 gram atau sekitar
Rp774 ribu. Harganya menjadi begitu
tinggi, karena membutuhkan waktu
100 tahun untuk menghasilkan biji kopi
sempurna yang ditanam di Pegunungan
Mantiquera, Brasil.

64 | | 65