Page 75 - Binder MO 244 (5)

akase, restoran yang
menjadi andalan
Hotel Indigo Bali
M Seminyak Beach,
mempersembahkan koleksi menu baru
yang akan memikat hati para pecinta
kuliner. Merangkum sajian autentik
dari Malaysia, Singapura, Thailand,
dan Indonesia, Chef Eksekutif Heri
Riskiawan Efendi menciptakan karya
kuliner terinspirasi dari pengalaman
petualangannya di Asia Tenggara.
Chef Heri mengungkapkan bahwa
ide kreatifnya lahir setelah menjelajahi
kaki lima di berbagai kota Asia Tenggara.
Hasil dari riset dan pengembangan
yang cermat tersebut, Makase kini
menghadirkan versi terbaik dari
hidangan autentik negara Asia Tenggara,
menjadikan restoran ini destinasi utama
bagi mereka yang mencari pengalaman
kuliner yang istimewa.
Dibangun dengan arsitektur yang
menggabungkan elemen modern dan
nuansa abadi, Makase menciptakan
atmosfer intim dan menenangkan
begitu tamu memasuki restoran. Desain
yang terinspirasi dari sekitar resor,
dengan warna-warna hidup dan interior
bergaya, memberikan sentuhan khusus
pada pengalaman bersantap.
Tata ruang fleksibel dengan area
duduk di dalam dan luar ruangan,
bertujuan menciptakan keseimbangan.
Dengan kapasitas mencapai 110 tamu, gram, terinspirasi dari Solo, Jawa Tengah. hadir juga Chef Phukvarun Watchmon
restoran ini cocok untuk makan malam Chef Heri mendapatkan resep asli dari (akrab disapa Chef Golf), Executive Chef
romantis berdua atau acara spesial. pedagang kaki lima, menciptakan sajian dari Sindhorn Midtown Hotel Bangkok,
Makase buka setiap hari mulai pukul yang memukau dan autentik. bagian dari Vignette Collection IHG.
6.30 hingga 23.00, mengundang para Komitmennya terhadap Kecintaan Chef Golf pada seni
penikmat kuliner untuk mencicipi keberlanjutan tecermin dalam memasak dimulai sejak masa kecilnya,
kelezatan hidangan Asia Tenggara. pemilihan bahan-bahan terbaik. Makase ketika ia aktif membantu ibunya dalam
Sebagai Chef yang mencintai mengunggulkan kekayaan kuliner Asia mengelola restoran Thailand. Saat ini,
eksplorasi kuliner, Chef Heri yang memiliki Tenggara melalui hidangan-hidangan kreasi-kreasi kuliner yang dihasilkannya
banyak pengalaman di properti ternama seperti Pho Bo, Tom Yam, Rendang, mencerminkan akar dan warisan kuliner
seperti W Maldives, Le Méridien Bali dan Seafood Laksa. Setiap hidangan pribadinya, dengan fokus pada keaslian
Jimbaran, dan InterContinental Bali Resort, menggambarkan keindahan dan cita rasa lokal dan penonjolan masakan
membawa keahlian dan kreativitasnya keanekaragaman cita rasa kawasan ini. yang kaya bumbu. Chef Golf membawa
ke Makase. Ia menggambarkan menu Pengunjung bisa menikmati keindahan hidangan-hidangan khasnya ke dalam
terbarunya terinspirasi dari budaya makan kuliner Asia Tenggara dengan nuansa menu Makase, seperti Kari Ayam Hijau,
kaki lima di Asia Tenggara. “Restoran ini modern dan cita rasa autentik di Makase, Sup Udang Pedas, dan Nasi Goreng
bukan hanya tentang makanan, tetapi juga kala setiap hidangan wujud perpaduan Seafood Nanas. Kolaborasi ini menjadi
menciptakan pengalaman kuliner yang kreativitas dan keahlian, memberikan awal dari serangkaian kerja sama yang
berkesan,” jelasnya. Salah satu hidangan pengalaman kuliner unik. akan terus berkembang pada tahun
andalannya, Lamb Shank seberat 400 Dalam acara relauching Makase, 2024 mendatang. ■

| 75