Page 22 - Binder MO 239 Edsus LEN

■ THE STORY

# INI PENGANAN YANG

SUDAH DIAKUI UNESCO

Sebelum seblak diusulkan masuk mendaftarkan tempe sebagai warisan sebesar bata. Perjalanan tempe menjadi
UNESCO, sebenarnya sejumlah makanan kuliner budaya UNESCO. warisan kuliner budaya UNESCO
khas Indonesia sudah diusulkan agar “Sebelumnya sudah ada upaya sebenarnya sudah dilakukan sejak
tercatat di lembaga dunia tersebut. untuk mendaftarkan tempe. Tempe lama. Sebab, sebelumnya tempe harus
Berikut adalah makanan khas Indonesia telah ditetapkan jadi warisan budaya terlebih dahulu diterima dan diakui
yang diusulkan masuk ke UNESCO: nasional Indonesia. Kami mendukung sebagai warisan budaya nasional,” tegas
tempe dari ukuran sachet sampai Sandiaga Uno. ■
Rendang
Ini merupakan makanan terlezat di
dunia yang berada di peringkat pertama.
Terbuat dari daging dan dimasak MELINDUNGI BUDAYA INDONESIA
dengan santan sampai kuahnya kering,
Rendang tak pernah absen dari acara DI TINGKAT DUNIA
adat yang digelar oleh masyarakat
Minang. Proses membuat rendang
tradisional membutuhkan waktu yang Saat ini sudah banyak karya dan budaya Indonesia masuk sebagai warisan
sangat lama, lebih kurang 24 jam. Istilah budaya UNESCO. Tercatatnya karya dan budaya kita di UNESCO bertujuan
rendang atau dalam pelafalan orang sebagai upaya pelindungan dan pelestarian budaya Indonesia sendiri.
Minang, yakni randang berasal dari Lalu apa syarat utama sebuah budaya bisa diakui sebagai Warisan Dunia
kata marandang yang berarti secara oleh UNESCO? Salah satunya adalah memiliki Outstanding Universal Value
lambat. Dalam bahasa Minangkabau, (OUV) atau Nilai Universal Luar Biasa. Dikutip dari kemdikbud.go.id, agar sebuah
marandang berarti memasak sesuatu properti bisa ditetapkan ke dalam Warisan Dunia, maka properti itu harus
berbahan santan dengan proses yang memiliki OUV dan memenuhi satu atau lebih dari Kriteria Nilai Universal Luar
lambat (api kecil) hingga mengering. Biasa berdasarkan operational guide lines yang diterbitkan pada tahun 2005.
Pertama, mewakili mahakarya atau masterpiece jenius kreatif dari manusia.
Lumpia Itu syarat pertama yang harus dipenuhi ketika kita mengajukan properti untuk
Lumpia atau Lunpia adalah jajanan khas diajukan sebagai Warisan Dunia. Kedua, menunjukkan pertukaran penting
Semarang yang sudah resmi diakui nilai-nilai kemanusiaan. Misalnya memberikan kesaksian yang unik atau luar
sebagai warisan budaya Indonesia dan biasa untuk tradisi budaya atau peradaban, menjadi contoh luar biasa dari segi
didaftarkan oleh UNESCO sejak tahun bangunan, arsitektur, atau ensembel teknologi atau lansekap.
2014. Tidak hanya populer di Indonesia, Kriteria Nilai Universal Luar Biasa yang lain adalah jika properti yang
ternyata lumpia juga populer di luar diajukan merupakan contoh luar biasa tentang pemukiman tradisional
negeri. Cita rasa lumpia Semarang manusia, tata-guna tanah, maupun tata-guna kelautan yang menggambarkan
adalah perpaduan rasa antara Indonesia interaksi budaya (berbagai budaya), atau interaksi manusia dengan
dan Tionghoa yang bermula dari linkungannya, terutama ketika pemukiman tersebut menjadi rentan karena
kedatangan Tjoa Thay Yoe, seorang dampak perubahan yang menetap (irreversible). Itje menuturkan, secara
pedagang dari Provinsi Fu Kien, seorang keseluruhan ada 10 Kriteria Nilai Universal Luar Biasa (Outstanding Universal
keturunan Tionghoa yang datang ke Value/OUV) yang bisa dipelajari dari laman resmi KNIU atau UNESCO. Jadi
Semarang sekitar tahun 1800. Tak butuh ketika sudah ada lebih dari dua kriteria itu terpenuhi, maka sebuah properti
waktu lama, dagangan Tjoa digemari bisa diajukan menjadi Warisan Dunia. Itu yang disebut memiliki OUV.
warga Semarang, khususnya masyarakat Dalam upaya pelindungan dan pelestarian budaya Indonesia, pemerintah
urban China. telah menerbitkan berbagai peraturan terkait Konvensi tentang Perlindungan
Warisan Dunia Budaya dan Alam atau Convention concerning the Protection
Tempe of the World Cultural and Natural Heritage yang diadopsi oleh UNESCO
Salah satu makanan Indonesia yang pada tahun 1972. Peraturan-peraturan ini tidak hanya relevan secara nasional,
diakui UNESCO yang kaya akan gizi dan melainkan juga sejalan dengan visi misi UNESCO. Kita sebagai bangsa yang
vitamin. Menteri Pariwisata dan Ekonomi menaati aturan dunia di mana kita merupakan anggota dari UNESCO, sebuah
Kreatif (Menparekraf) Sandiaga Uno akan lembaga dunia yang mengatur tentang warisan budaya dan natural.

22 |