Page 97 - Binder MO 223

"Biasanya pepes ikan

itu kan menggunakan
ikan mas atau

gurame, nah saya
menggunakan ikan

laut, ikan kakap.
Selain karena masih

jarang, kita juga
menghindari duri

ikan agar tamu
bisa makan dengan

nyaman."

bisa makan dengan lebih nyaman,” Hotel Harper MT Haryono.
terang Chef Hadhi. Pria yang akrab disapa Rofa ini,
Kedua pepes tersebut disajikan menambahkan, selain menu-menu
lengkap dengan nasi dan sambal. tersebut, ada pula menu baru, sesuai
Nikmatilah Pepes Ikan Bumbu Genep dengan tema yang sedang digadang
yang disajikan dengan nasi kecombrang Rustik ‘tema nusantara’. Menu tersebut
dan acar hanya dengan harga Rp80.000,- adalah Klepon Frape dengan rasa
net. Kemudian untuk Pepes Iga disajikan yang creamy dan es lidah buaya yang
dengan nasi putih dan sambal, hanya tentunya segar juga sehat.
dengan harga Rp100.000,- net. Menutup pembicaraan, Rofa
menyampaikan bahwa siapa pun bisa
Pepes yang Tak Biasa Kesegaran Beverages menggelar acara apa pun baik di Rustik
Menu terbaru yang dihadirkan di Rustik ala Rustik Bistro & Bar maupun di Hotel Harper MT
Bistro & Bar adalah Pepes. Lagi lagi Chef Rustik Bistro & Bar juga tentunya Haryono. Apalagi konsep dari Rustik dan
Hadhi membuat menu pepes yang unik menyediakan beragam minuman segar Harper “warm & charm” memang dibuat
dan berbeda, yaitu Pepes Iga dan Pepes non alkohol. Mulai dari aneka macam senyaman mungkin. Warna oranye
Ikan Bumbu Genep yang menggunakan teh, jus, kopi, mocktail, smoothies hingga memberikan kehangatan bagi para
Ikan Kakap. Chef Hadhi menerangkan, minuman kesehatan wedang jahe tamu, layaknya berada di rumah sendiri.
alasan ia memilih iga dan ikan kakap yang menghangatkan tubuh. Beberapa “Bagi siapa pun yang ingin
sebagai bahan baku pepes, karena ingin minuman yang menjadi spesialisnya membuat acara di sini, baik wedding,
menghadirkan sesuatu yang berbeda Rustik adalah Ice Coffee Pandan Latte birthday party, atau untuk couple yang
dan belum pernah ada sebelumnya. dan Veggie Pro yang menyegarkan. mau romantic dinner, kami dapat
“Pertama kita pilih dulu apa yang “Veggie Pro ini salah satu minuman mengakomodasi semua. Kami akan
masih jarang, ternyata iga makanya yang kami tonjolkan. Jadi, bagi orang selalu mencoba untuk menghadirkan
saya angkat iga. Kalau untuk ikan, jika yang peduli terhadap kesehatan, ini suasana yang hangat dan dapat
biasanya pepes ikan itu menggunakan salah satu minuman sehat andalan, yaitu membuat tamu merasa nyaman di
ikan mas atau gurame, saya campuran dari pokcoy, nanas, madu dan sini. Saya garansi tidak akan kecewa
menggunakan ikan laut, yaitu ikan sedikit lime. Rasanya segar, tak terasa dengan rasa masakan, minuman, apalagi
kakap. Selain karena masih jarang, kami sayurnya karena di-blend jadi satu,” pelayanan dari tim kami di sini,” ujar Rofa
juga menghindari duri ikan agar tamu ungkap Syarrofallah selaku F&B Manager sedikit berpromosi. n

| 97