Page 101 - Binder MO 202
P. 101
ari namanya yang nyeleneh, orang mungkin Rasanya sungguh segar, rasa kuah supnya yang
bertanya-tanya apa sih Sup Janda Bekam diolah dengan aneka rempah-rempah plus cabai mampu
ini. Ini adalah menu terbaru hasil kreasi menggoyang lidah, apalagi jika dinikmati saat cuaca
Dsang Executive Chef Swiss-Belresort Dago dingin atau ketika turun hujan. Untuk mendapatkan
Heritage Chef Sayadi. Namanya Sup Janda Bekam, menu cita rasa dan kualitas yang sempurna, Chef Sayadi
sup perpaduan Jakarta – Sunda yang berisi daging Betis menggunakan daging kambing impor berkualitas.
Kambing, jadilah disingkat menjadi Janda Bekam. Sehingga, dijamin tekstur dagingnya empuk hingga
“Ini merupakan menu perpaduan Jakarta-Sunda. gigitan terakhir, dan pastinya sama sekali tidak tercium
Di Jakarta ini sudah ada populer namanya Sup Janda, bau kambing. Sup Janda Bekam disajikan dengan nasi
tapi menggunakan daging sapi. Nah, makanya saya rempah yang terinspirasi dari makanan khas timur
terpikirkan membuat sesuatu yang berbeda, jadi saya tengah, nasi briyani lengkap dengan sambalnya. Porsinya
kreasikan lagi dengan menggunakan betis kambing, pun cukup besar, bisa untuk porsi makan sharing.
jadilah namanya Sup Janda Bekam,” terang Chef Sayadi Selain Sup Janda Bekam, ada pula masakan lain
sembari mempersilahkan tim Men’s Obsession mencicipi yang tak kalah menggoda. Roast Organic Chicken
menu baru tersebut. Maranggi Sauce, salah satu menu healthy di Swiss-
Kitchen bisa menjadi pilihan bagi Anda yang bergaya
hidup sehat. Namun sesungguhnya, menu-menu yang
tersedia di Swiss-Kitchen ini, bisa dikatakan kebanyakan
menggunakan bahan-bahan organik, sehingga tak perlu
khawatir, tetap bisa makan enak, tapi sehat di Swiss-
Kitchen. “Hampir semua bahan yang kami sajikan bersifat
organik. Ayamnya organik, sayuran organik, berasnya pun
organik. Jadi saya pikir aman, mau makan enak, nggak
usah takut karena organik jadi dijamin sehat,” ungkap
Chef yang pernah berkarier di Timur Tengah selama
puluhan tahun ini.
Selain itu, menu sehat organik lainnya yang bisa
menjadi pilihan adalah Greek Salad. Italian Pizza juga
menjadi salah satu menu best seller di Swiss Kitchen.
Rasa dan tekstur pizza-nya yang crispy sejak gigitan
pertama begitu menggoda. Melengkapi hidangan sehat
di Swiss Kitchen, tersedia pula minuman-minuman sehat
yang menyegarkan. Sementara untuk dessert, Swiss
Kitchen menyajikan koleksi Patiseri terbaru dari Chef
Maurenty berupa Thai Tea atau Green Tea Millecrepes
yang diadaptasi dari perubahan millefeuille menjadi
pilihan yang menarik. Ada pula hidangan penutup yang
klasik, seperti Sacher dan Linzert Torte.
Brownies juga hadir dalam berbagai bentuk, bisa
menjadi fudgy atau cakey, tergantung kepadatannya.
Untuk pecinta dessert box, ada Banofee, lapisan kopi
ganache, banana mousse, dan pisang manis. Kemudian
Regalcake, lapisan ganache coklat, vanilla mousse,
dan remah agung, serta Opera, lapisan krim mentega,
ganache, dan rasa kopi.
Setelah Sup Janda Bekam, Swiss-Kitchen akan
menghadirkan Duda Keren. “Saya lagi kreasikan duda
keren. Dahar udang dago atas kecombrang rendos.
Jadi, udang besar saya padukan menggunakan sambal
kecombrang dan mangga. Insya Allah akan menyusul.
Menu ini bisa menjadi pilihan untuk tamu yang tidak suka
kambing,” Chef Sayadi menutup pembicaraan. ■
| 101
