Page 105 - Binder WO 080

frozen smoke briske maupun chicken,” ujar Santhi Serad
sang pemilik kedua resto dan Ketua Aku Cinta Masakan
Indonesia (ACMI) ini.
Santhi yang gemar memasak bersama tim chef
rajin mengembangkan dan mencoba resep-resep baru
serta menjaga kualitas rasa semua hidangan, termasuk
daging dan hasil pengasapannya. Tak kalah penting
bahan maupun bumbu rempah yang digunakan juga
memiliki mutu yang terbaik dan bumbu tambahan
dibeli dari usaha UKM di Jawa dan luar pulau Jawa.
Tak sabar kami pun segera mencoba satu per
satu makanan Ramurasa yang telah dipesan. Nasi
Goreng Kecombrang Shirataki tampaknya memikat
hati untuk dicoba, apalagi semerbak kecombrang
menyeruak menambah nafsu makan kian menggelora
untuk menghabiskannya. Perpaduan nasi Shirataki
yang dimasak tidak lembek, salted fish, sliced egg,
kecombrang, dan sambal matah terasa pas di lidah.
Begitu pun pasta Angel Hair Kecombrang dengan
potongan paha ayam asap dengan taburan sambal
kecombrang, seketika habis kami santap tanpa sisa.
Satu lagi rekomendasi menu yang patut dicicipi ketika
mampir di sini adalah rawon, khususnya untuk Anda
yang rindu makanan otentik Khas Jawa Timur.
Sebagai perwakilan menu Ramuasap kami tertarik
memesan Smoked Beef Sambal Luat. Potongan
daging sapi asap yang mengilat menggunakan irisan
brisket terlihat menarik perhatian. Ketika dikunyah
pelan-pelan dagingnya yang berbaur bumbu rempah
terasa lembut dan gurih. Lalu, menjadi semakin
nikmat ketika dimakan bersama nasi, sambal luat,
dan tumis daun pepaya. Sebagai minuman ‘teman’
berbagai makanan, Ice Blue Pea Flower dan Rosella
Ginger adalah pasangan yang tepat. Saat pertama
disajikan Ice Blue Pea Flower yang berwarna biru dari
bunga telang, seketika berubah ungu setelah diberi air
lemon. Dengan pemanis dua buah Leci menggantung
di permukaan gelas plus daun mint sebagai garnis
mempercantik tampilan minuman ini. Mencicipi
makanan dan minuman di restoran ini pun menjadi
pengalaman kuliner tidak terlupakan yang akan rindu
untuk diulangi kembali. Anda tertarik mencoba?

104 | | 105