Page 104 - Binder WO 075

CUISINE &
COOKERY

MARE NOSTRUM JAKARTA
Sajian Al-Hambra

KHAS ANDALUSIA

Naskah: Nur Asiah Foto: Dok. Mare Nostrum

arhaban ya, Ramadhan! Bulan
suci yang ditunggu telah tiba.
Meskipun masih dalam suasana
M pandemi dan pembatasan
sosial, suka cita berburu dan menikmati
hidangan spesial untuk berbuka puasa pun mulai
dirasakan. Jika berbicara mengenai bulan yang
“BUDAYA ISLAM ITU paling dinanti oleh seluruh umat Muslim ini,
SANGAT ERAT KAITANNYA negara-negara Arab akan selalu menjadi acuan.

DENGAN SPANYOL, Tapi tahukah Anda bahwa ada satu negara di
Eropa yang masih memiliki tradisi kental warisan
NAMUN TIDAK BANYAK sejarah Islam? Ya, negara tersebut adalah Spanyol.
ORANG YANG TAHU ITU.” Spanyol yang dahulu dikenal dengan sebutan

Al-Andalus merupakan jalur utama Islam masuk
ke benua Eropa. Dengan beribu kota di Granada,
bangsa Arab atau yang dikenal dengan sebutan
bangsa Moor mulai meninggalkan jejak tradisi
Islam di wilayah Spanyol dan sekitarnya. Jejak
tradisi ini bisa dilihat melalui berbagai bangunan
terkenal di wilayah selatan Spanyol, serta
makanan khasnya.
Untuk mengenalkan jejak Islam di Spanyol
tersebutlah, pada bulan Ramadhan kali ini Mare
Nostrum Jakarta berinisiatif membawa sesuatu
yang baru ke Indonesia. Menggandeng para
Michelin-chef peraih penghargaan World’s 50
Best Restaurant asal Barcelona, Eduard Xatruch,
Oriol Castro, dan Mateu Casañas, Mare Nostrum
Jakarta menciptakan kreasi menu khas Al-
Andalus yang diberi nama Menu Alhambra.

104 |