Page 80 - Binder MO 220

■ INTERLUDE

PANGANAN LEZAT KHAS
RAMADAN

Naskah: Angie Diyya Foto: Istimewa

Biasanya bulan Ramadan identik dengan makanan seperti kurma. Buah
yang sangat manis ini kita kenal kaya akan serat, potasium, magnesium,
dan vitamin B-6. Kurma selalu menjadi andalan saat berbuka puasa sesuai Baklava
anjuran Nabi. Meski demikian, setiap negara atau wilayah memiliki panganan Kue khas Mediterania ini terdiri dari
khas selama bulan Ramadan. Dessert atau makanan pencuci mulut biasanya lapisan kacang dan madu. DI Turki, sajian
dimakan setelah makan berat, namun tidak ada salahnya menjadikan aneka kue paling manis di negeri Ottoman ini
dessert sebagai takjil berbuka puasa. Berikut adalah beberapa makanan sering disajikan pula pada hari terakhir
atau sajian ringan populer Ramadan di negara timur tengah. Ramadhan dan perayaan Idul Fitri.

Atayef Koofteh Tabrizi
Pancake khas dari Mesir yang hanya disajikan Koofteh Tabrizi atau yang biasa disebut Kufteh adalah
di bulan Ramadan saja. Disebut Qatayiefatau makan khas Iran yang populer saat bulan Ramadan. Tabrizi
Katayef, pancake ini sering disajikan berupa merupakan kota yang terkenal akan Koofteh yang sangat
gulungan biasa, atau dibentuk seperti pastel. lezat. Hidangan ini memiliki tekstur yang ringan dan lembut
Pancake ini biasanya diisi dengan keju atau saat disantap, berbahan dasar dari daging sapi, buah berry
kacang-kacangan, dan disajikan dengan kering, kacang-kacangan, dan rebusan telur ayam yang
sirup gula atau madu. dihaluskan dan dibentuk menjadi bola-bola.

80 |